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原文連結:說桑話藥 藥食同源

種桑養蠶在中國有悠久的歷史，傳說黃帝時代，黃帝娶西陵氏之女嫘祖為妻，是她發明了種桑養蠶，並協助黃帝確立以農桑為立國之本。種桑養蠶，用蠶吐出的絲織成綢緞，縫制成華美的服飾，此外桑樹一身都是中藥。

    桑樹果實叫“桑椹”，每年4至6月成熟，果肉飽含汁液，氣清香，味甜酸，果色一般有烏、紫、白、紅幾種。早在兩千多年前，桑椹就是禦用補品。它性味甘寒，有補肝益腎、滋陰補血、生津潤腸、熄風的功效。常用于治療陰虧血虛之眩暈、眼花、耳鳴、失眠、須發早白及津傷口渴、腸燥便秘等，是一味常用的中藥。

    常吃桑椹能提高人體免疫力。桑椹中的脂肪酸能分解脂肪從而降低血脂，有防止血管硬化的作用；所含的蕓香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤擴散、降低癌症發生率的功效。此外，桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體骨骼關節僵硬，促進新陳代謝，利于血液中紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、婦女病、神經衰弱等病症有輔助治療功效。

    這裏有幾款桑椹藥膳方：

    桑椹粥：桑椹30克（鮮桑椹用60克），糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗凈後與糯米同煮，熟後加冰糖。此粥可補肝養血，明目益智，適用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等症。

    桑椹蜂蜜膏：桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10至15克，每日2至3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭暈目眩，女子月經不調、閉經等。

    桑椹糖：取500克桑椹（鮮者加倍），搗成泥狀，與500克白糖共煮，待糖液起黃色並拔起絲時，倒在涂有麻油的石板上，切成糖塊，隨時含服。具有保護視力，緩解視疲勞的功效。適合長時間用眼者。

    桑椹杞棗膏：桑椹、枸杞子、紅棗各250克，加水煎成膏，再加白糖500克攪拌溶化而成。每日服10至15克，溫水衝服，連續服完。用于治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰酸腿軟。

    桑椹果仁粥：桑椹75克，葡萄幹50克，薏苡仁50克，加水合煮為粥劑服用，適用于慢性腎炎、心臟性水腫。

    桑椹糯米酒：桑椹5000克，絞汁，與糯米飯拌勻，再下酒曲適量裝罐，保溫，七天左右可服。每次四湯匙，用開水衝服。有補肝腎，明耳目，抗衰老作用。適用于肝腎不足之耳鳴耳聾，視物昏花等衰老症狀。

    不過，桑椹性寒，脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食。兒童不宜多吃，因桑椹含較多胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人也應忌食。

    桑 樹枝也是一味中藥，春末夏初採收桑樹的嫩枝，其性味苦平，具有祛風濕，通經絡，利關節，行水氣的功效。多用于治療風濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢等症，尤 擅療上肢痹痛。桑樹的木材也可入藥，把桑木燒成灰，叫桑柴灰，可治療水腫、金瘡出血、目赤腫痛等。將桑柴灰加水制汁，經過濾、蒸發後所得的結晶狀物，名桑 霜，可治療噎食積塊及癰疽疔毒。老桑樹木材上的結節，名桑癭，古人認為能祛風除濕，療風濕痹痛、老年鶴膝風等。

    桑樹的根皮叫桑白皮，性味甘寒，有瀉肺平喘，行水消腫之功，常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等症。入藥常用蜜制，用煉蜜將桑白皮拌勻，再用文火炒至金黃色不粘手時，取出攤晾。蜜制桑皮有緩和寒瀉之性，增強潤肺止咳作用。

    經霜後採收的桑葉稱霜桑葉或冬桑葉，其性味苦甘而寒，有疏風清熱，涼血止血，清肝明目，潤肺止咳之功。鮮桑葉滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。桑葉的蒸餾液還可用于治療眼疾。